Rundsvlees

De Ierse Angus, internationaal beter bekend als de Black Angus, behoort tot de beste rundvleesrassen ter wereld. Vooral in Ierland en Schotland vind je dit ras in hoge getale terug. Maar ondertussen heeft men de smaak te pakken tot in Canada, de Verenigde Staten en zelfs Zuid-Amerika. Oorsprong en levensstijl Oorspronkelijk kwam de Ierse Angus […]

Simmental is een rundveeras dat haar oorsprong vindt in de Zwitserse regio Berner Oberland. Nu vind je het ras vooral terug in Oostenrijk en buurlanden Zwitserland en Duitsland. Wereldwijd zijn er zo’n 41 miljoen Simmental runderen, wat het ras een van de grootste ter wereld maakt. De populariteit van de vleessoort is recent gestegen in

De Charolais is één van de grootste, oudste vleesrassen ter wereld. Het ras vindt zijn oorsprong in Frankrijk. Het komt uit de streek van Charolles. Een eerste stamboek werd opgericht in 1864. Robuuste runderen, die Charolais De runderen hebben een roomkleurige vacht. Ze zijn heel robuust met korte grove poten en een korte, brede kop.

Montbeliarde en Abondance zijn twee verwante runderrassen die gekweekt worden in de Franse Savoie. Onze leverancier koopt het vlees rechtstreeks aan in de streek en werkt alleen met kleine, familiale kwekers, waar traditie en zorg voor kwaliteit voorop staan. Montbeliarde, goed bespierd Montbeliarde is eigenlijk een melkveeras uit de Franse Jura. Vandaag wordt het vooral

Picanha (uitgesproken als ‘pikanja’): de naam alleen al spreekt tot de verbeelding. Dit stukje vlees wordt niet alleen zeer gesmaakt in de Zuid-Amerikaanse keuken maar vindt er ook zijn oorsprong, meer bepaald in Brazilië. Ook bij ons wint dit malse stukje van het rund aan populariteit op de barbecue en in de oven (als rosbiefgebraad).

De Holstein koe vindt haar oorsprong in Nederland en werd er enkel gekweekt voor haar melkproductie. Dit runderras verspreidde zich tot in Noord-Amerika en verschillende Europese landen (zoals Oostenrijk en Hongarije). Maar deze koe heeft naast haar uitgesproken melk ook heerlijk Holstein vlees te bieden!  Een melkkoe, maar niet uitgemolken Wat het Holstein rund zo

Aubrac runderen zijn authentieke Franse runderen die voornamelijk ten zuiden van het Centraal Massief grazen. Ze behoren ook wel tot wat men het “oude Aubrac ras” noemt. Kenners durven zelfs zeggen dat Aubrac hét beste runderras in Frankrijk is. Maar wat typeert nu net een Aubrac rund? En waarom moet je het vlees zeker eens

De Belted Galloway is afkomstig van de traditionele Galloway-runderen van de gelijknamige regio in het zuidwesten van Schotland. Ook wel ‘Belties’ genoemd in de volksmond. In 1921 werden ze als apart Schots runderras opgericht. Deze runderen worden vooral voor hun vlees gefokt. Met Belted Galloway kies je voor heerlijk gemarmerd rundvlees en een unieke smaak!