Simmental is een rundveeras dat haar oorsprong vindt in de Zwitserse regio Berner Oberland. Nu vind je het ras vooral terug in Oostenrijk en buurlanden Zwitserland en Duitsland. Wereldwijd zijn er zo’n 41 miljoen Simmental runderen, wat het ras een van de grootste ter wereld maakt. De populariteit van de vleessoort is recent gestegen in […]
Simmental vlees: puur natuur Lees meer »
De Charolais is één van de grootste, oudste vleesrassen ter wereld. Het ras vindt zijn oorsprong in Frankrijk. Het komt uit de streek van Charolles. Een eerste stamboek werd opgericht in 1864. Robuuste runderen, die Charolais De runderen hebben een roomkleurige vacht. Ze zijn heel robuust met korte grove poten en een korte, brede kop.
Charolais, één van de oudste vleesrassen ter wereld Lees meer »
Montbeliarde en Abondance zijn twee verwante runderrassen die gekweekt worden in de Franse Savoie. Onze leverancier koopt het vlees rechtstreeks aan in de streek en werkt alleen met kleine, familiale kwekers, waar traditie en zorg voor kwaliteit voorop staan. Montbeliarde, goed bespierd Montbeliarde is eigenlijk een melkveeras uit de Franse Jura. Vandaag wordt het vooral
Montbeliarde en Abondance: van de bergen naar je bord Lees meer »
Ben jij fan van een lekker stukje varkensvlees? Dan zal Duke of Berkshire zeker in je smaak vallen. Dit van origine Britse ras wordt geroemd om zijn unieke smaak en kwaliteit en staat op het menu van tal van toprestaurants. Slagerij D’haens is trouwens exclusief verdeler van dit superieure varkensvlees. Heb jij altijd al willen
Het geheim achter Duke of Berkshire ontrafeld Lees meer »
Het heerlijke Iberische rundvlees Rubia Gallega wint bekendheid in België. Onder andere dankzij zijn populariteit bij sterrenchefs. Maar natuurlijk ook omwille van zijn aparte smaak: kruidig, intens en ietwat zilt. Kenners spreken van een echte smaaksensatie. Daarom bieden we gerijpt rundvlees van dit ras geregeld aan in onze slagerij. Rubia Gallega, de parel van Galicië De runderen
Rubia Gallega, een geval apart Lees meer »
Heb je ook zoveel zin om een heerlijk stukje runds- of varkensvlees op je feestmenu te zetten? Ontdek hier hoe ambachtelijk slager Kris D’haens je zijn beste stukken vlees voorschotelt en verklapt hoe je deze op de meest smaakvolle wijze kan bereiden.
Tips en tricks voor je ideale feestmenu Lees meer »
Geen groot familiefeest dit jaar, maar dat is geen reden om het niet gezellig te maken met eindejaar. We delen graag tips voor sfeer in huis, samen vieren én het eindejaarsmenu natuurlijk. Zo geniet je van een gezellig kerstdiner thuis! Maak het gezellig voor een kerstdiner thuis Lichtjes, de kerstboom, kaarsjes, … Met eindejaar maken
Kerstdiner thuis? Zo maak je het gezellig Lees meer »
Het jaar in schoonheid afsluiten met onze bubbel, daar gaan we samen voor! Wil jij ondanks het coronavirus graag 100% genieten van de eindejaarsperiode en helemaal ontspannen aan tafel schuiven zonder de hele dag in de keuken te moeten staan? Dan staan wij klaar voor jou! In onze eindejaarsfolder 2020 ontdek je een uitgebreid aanbod
Download nu onze eindejaarsfolder 2020 Lees meer »
Wat kijken we er elke keer weer naar uit: het wildseizoen. Vanaf half oktober start de jacht op wild. Fazant, hert, everzwijn, haas, … allemaal toppers die bij onze klanten in de smaak vallen. Wild is altijd een mooi product. De dieren leefden vrij in de natuur, scharrelden zelf hun eten bij elkaar en zitten
Het wildseizoen: dat betekent wildpaté op het menu Lees meer »
Picanha (uitgesproken als ‘pikanja’): de naam alleen al spreekt tot de verbeelding. Dit stukje vlees wordt niet alleen zeer gesmaakt in de Zuid-Amerikaanse keuken maar vindt er ook zijn oorsprong, meer bepaald in Brazilië. Ook bij ons wint dit malse stukje van het rund aan populariteit op de barbecue en in de oven (als rosbiefgebraad).
Picanha vlees bereiden volgens de regels van de kunst Lees meer »